अब मटन में सारा मसाला मिक्स करेंगे अभी हल्दी पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला पाउडर कश्मीरी लाल मिर्च नमक स्वाद अनुसार पिसा हुआ मसाला जीरा गोलकी अदरक लसुन मिर्ची का पेस्ट और कटिंग किया हुआ प्याज अब मिक्स करते हैं सारे मसालो को अच्छे से मिक्स कर लिया है इसको ढक के छोड़ देते हैं उसके बाद छूला जलाएंगे चूल्हा हमारा जल चुका है अब मिट्टी का डी चढ़ाते हैं चूहे में हांडी गरम हो चुका है अब डालते हैं|