बकरे की पचौनी साफ करने का सही तरीका हैलो फ्रेंड्स, गुड मॉर्निंग! कैसे हैं आप सब?
आशा करता हूं कि आप सभी बढ़िया होंगे।
मैं हूं प्रकाश, और आप देख रहे हैं हमारा कुकिंग चैनल।
आज हम बनाने वाले हैं “बकरा का पचौनी” रेसिपी।
तो हमारे वीडियो को अंत तक ज़रूर देखें, ताकि आप जान सकें कि इसे कैसे गांव के तरीके से साफ करके बनाया जाता है।
तो चलिए शुरू करते हैं।
सबसे पहले, हम पचौनी को साफ करेंगे।
पतली नली को चर्बी से अलग करें।
जो भी अंदर का मटेरियल है, उसे अच्छे से निकालें।
अब नली को पलटकर साफ करें, और उसमें से सारा कचरा निकाल दें।
इसे अच्छे से धो लें ताकि पूरी तरह से साफ हो जाए।
अब “होजरी” को साफ करेंगे।
होजरी में काले दाग को चूने की मदद से साफ करें।
चूने से रगड़ने पर यह दाग पूरी तरह से साफ हो जाएगा।
होजरी को धोकर पूरी तरह से सफेद बना लें।
अब पचौनी को उबालने के लिए तैयार करें।
पानी को गर्म करें और उसमें पचौनी डालकर 15 मिनट तक उबालें।
जब तक पचौनी उबल रही है, तब तक रेसिपी के लिए मसाले तैयार कर लें।
मसाले में प्याज, टमाटर, जीरा, अदरक, लहसुन, और मिर्च शामिल हैं।
इन सभी को अच्छे से पीस लें।
अब पचौनी को पानी से ठंडा करें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें।
उसमें तेज पत्ता डालें।
इसके बाद कटे हुए प्याज डालें और हल्का सा नमक डालकर इसे गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
पिसा हुआ मसाला डालकर दो-तीन मिनट तक भूनें।
अब इसमें पचौनी डालें और 10 मिनट तक मसाले के साथ भूनें।
फिर हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, और स्वादानुसार नमक डालें।
कटे हुए टमाटर डालें और सब कुछ अच्छे से मिक्स करें।
इसके बाद थोड़ा सा पानी डालें, ताकि मसाले अच्छे से पक जाएं।
ग्रेवी बनने तक इसे अच्छे से पकाएं।
अब बकरा का पचौनी रेसिपी बनकर तैयार है।
इसे ग्रेवी के साथ सर्व करें।
हमने इसका टेस्ट किया, और यह बहुत ही टेस्टी और लाजवाब लगा।
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