गांव के तरीके से मटन फेफड़ा बनाने का सही तरीका बिहारी स्टाइल में
हेलो फ्रेंड्स! मैं हूं प्रकाश और आप देख रहे हैं हमारा कुकिंग चैनल। आज हम बनाने वाले हैं मटन फेफड़ा रेसिपी। हमारे वीडियो को अंत तक जरूर देखें ताकि आप जान सकें कि इसे विलेज स्टाइल में कैसे बनाना है।
सबसे पहले हम फेफड़े को काट लेते हैं। अगर पहले से कटे नहीं हैं, तो काट कर अच्छे से धो लेते हैं। इसके बाद, रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले मसाले रेडी कर लेते हैं। प्याज और टमाटर को काटते हैं और अदरक-लहसुन को पीस लेते हैं। जीरा, गोलकी, मिर्ची, और बाकी सारे मसाले तैयार कर लेते हैं।
चूल्हा जलाकर कढ़ाई गर्म करते हैं। सरसों तेल डालकर उसमें खड़ा मसाला जैसे दालचीनी, लौंग, इलायची, तेजपत्ता डालते हैं। इसके बाद प्याज डालकर हल्का सा नमक मिलाते हैं, ताकि प्याज जल्दी पक जाए। प्याज अच्छे से पक जाने के बाद मटन फेफड़ा डालते हैं और इसे 2-3 मिनट तक भूनते हैं।
फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालते हैं और अच्छे से मिक्स करते हैं। हल्दी पाउडर डालकर मटन को 15-20 मिनट तक ढककर पकाते हैं। इसके बाद, ढक्कन हटाकर देखते हैं कि मटन का पानी सूख चुका है और यह कितना अच्छा दिख रहा है।
अब मसाले डालते हैं – जीरा, मिर्ची का पेस्ट, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, स्वाद अनुसार नमक, और टमाटर। सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करके थोड़ा पानी डालकर पकाते हैं।
आखिर में, मीट मसाला और हरा धनिया डालते हैं। अब मटन फेफड़ा रेसिपी बनकर तैयार है। इसे प्लेट में निकालते हैं और टेस्ट करते हैं। देखने में लाजवाब लगने वाली यह रेसिपी खाने में भी उतनी ही टेस्टी है।
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