पंकज मछली सिंगल कांटा वाली मछली आप कैसे बनाते हैं, सही तरीका क्या है

1. परिचय

हेलो एवरीवन! आज हम बनाएंगे पंकज मछली सिंगल काटा वाली सब्जी, जो बहुत ही टेस्टी और आसान है। यह रेसिपी रोटी और चावल दोनों के साथ बेहतरीन लगती है। चलिए, बनाना शुरू करते हैं!

2. सामग्री

क्रमांकसामग्रीमात्रा
1पंकज मछली (सिंगल काटा वाली)1 किलो
2नमकस्वाद अनुसार
3हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
4लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
5सरसों का तेलआवश्यकतानुसार
6लहसुन4-5 कलियां
7प्याज1-2 (बड़ी कटी हुई)
8अदरक1 इंच टुकड़ा
9हरी मिर्च2-3 (कटी हुई)
10टमाटर2 (कटी हुई)
11हरा धनिया2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
12जीरा1 छोटा चम्मच
13इलायची2-3 नग
14लौंग2 नग
15धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
16गरम मसाला1 छोटा चम्मच

3. विधि

1. मछली की तैयारी:

  • मछली को अच्छे से धो लें।
  • इसमें नमक, हल्दी, और लाल मिर्च डालकर मिक्स करें।
  • मछली को कुछ देर के लिए अलग रख दें।
  • गैस ऑन करें और नॉनस्टिक तवा या लोहे की कढ़ाई पर सरसों का तेल गरम करें।
  • मछली को हल्का फ्राई करें। ध्यान रखें कि मछली ज्यादा फ्राई न हो।

2. मसाला बनाना:

  • मिक्सर जार में लहसुन, प्याज, अदरक, हरी मिर्च, टमाटर, और हरा धनिया डालें।
  • इन सबको बारीक पीसकर पेस्ट बना लें।
  • उसी तेल में जीरा, इलायची, और लौंग का तड़का लगाएं।
  • पिसा हुआ मसाला डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
  • अब इसमें नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और लाल मिर्च पाउडर डालें।
  • मसाले को अच्छे से मिक्स करके 2-3 मिनट और भूनें।

3. मछली और मसाले का मिलाना:

  • मसाले में 1-1.5 गिलास पानी डालकर उबाल आने दें।
  • उबाल आने के बाद फ्राई की हुई मछली को इसमें डालें।
  • मछली को अच्छे से रसा में डुबाकर 15 मिनट तक ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं।

4. परोसना:

  • मछली पकने के बाद ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालें।
  • इसे रोटी या चावल के साथ परोसें।

4. सुझाव

  • मसाले को ज्यादा भूनने से स्वाद बेहतर होगा।
  • मछली को हल्का फ्राई करें, ताकि यह रसा में अच्छे से पक सके।
  • ठंडी के मौसम में मसाले में थोड़ा सा गरम मसाला डालने से स्वाद बढ़ेगा।
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