- 500 ग्राम चिकन (बोनलेस या हड्डी वाला)
- 2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 कप दही
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच साबुत जीरा
- 1-2 तेजपत्ता
- 1-2 इलायची
- 1-2 लौंग
- नमक स्वाद अनुसार
- 2-3 टेबलस्पून तेल
चिकन मेरिनेशन की सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन
- 1/2 कप दही
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- नमक स्वाद अनुसार
विधि:
चिकन मेरिनेशन:
- चिकन को अच्छे से धोकर उसमें दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालें।
- इसे अच्छे से मिक्स करें और कम से कम 30 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अगर ज्यादा स्वाद चाहिए तो 2-3 घंटे तक मेरिनेट कर सकते हैं।
चिकन करी बनाना:
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें साबुत जीरा, तेजपत्ता, इलायची और लौंग डालें।
- फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ मिनट तक भूनें।
- फिर टमाटर डालकर उसे अच्छे से पकने दें। जब टमाटर मसल जाए, तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब मेरिनेट किया हुआ चिकन डालें और इसे 5-7 मिनट तक भूनें।
- चिकन में दही डालकर अच्छे से मिक्स करें और ढककर 20-25 मिनट तक पकने दें।
- गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें और करी तैयार है।
सर्विंग:
- चिकन करी को गरमागरम रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें।
आशा है कि आपको यह पारंपरिक गांव स्टाइल चिकन करी पसंद आएगी।
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